Fiocchetto di Prosciutto

29,0055,00

Il Fiocchetto è un salume insaccato tipico della Bassa Parmense che si ottiene con la lavorazione della parte posteriore più muscolosa e piccola della coscia di suini selezionati.
Le fasi di lavorazione di questo salume sono molto simili a quelle del Culatello ma, nonostante ciò, il Fiocchetto risulta più “magro”, dotato di meno grasso ed i tempi di stagionatura sono più brevi (6 – 8 mesi).
Come per altri salumi tipici di Parma e Provincia, la stagionatura deve avvenire in luoghi umidi, bui e in modo naturale.
Le particolarità di questo gustoso salume sono il sapore delicato ed il profumo intenso che si sprigiona una volta affettato; le fette presentano una bassa percentuale di grasso ed una colorazione rosso rubino: una gioia per il palato e per gli occhi!
Il Fiocchetto viene consumato principalmente come antipasto, da solo o accompagnato ad altri salumi e prodotti tipici parmensi.

Svuota
 

Descrizione

Fiocchetto di Prosciutto Crudo

Denominazione dell’alimento: Fiocchetto di Prosciutto Crudo
Produttore: Salumificio Santo Stefano
Formato: Intero o mezzo
Confezione: Sottovuoto
Elenco ingredienti: Carne di suino, sale, spezie, aromi naturali, destrosio, saccarosio, E301, E250, E252
Elenco ingredienti non alimentari: Sugna suina (agente di rivestimento: sugna di puro suino, farina di riso, sale, pepe nero).
Alimento privo di: Lattosio
Quantità netta dell’alimento:
Fiocchetto di Prosciutto intero: 2,7 kg – 3 kg circa
Mezzo Fiocchetto di Prosciutto: 1,3 kg – 1,5 kg circa
Paese di origine del prodotto: Italia

NO OGM

Istruzioni:

Conservare il prodotto in frigorifero o in un luogo fresco al momento della ricezione.

Condizioni di conservazione:

Se il salume è intero o sottovuoto deve essere conservato in un ambiente apposito con temperature ed umidità controllate.
Nel caso fosse a tranci o “iniziato”, invece, è consigliabile coprire la parte tagliata con una pellicola trasparente alimentare prima di conservarlo in frigorifero o, come consigliano gli esperti, avvolgerlo in panno di cotone inumidito con del vino bianco secco. (Potrete conservare questo salume anche nel Sacchetto Salvafreschezza presente nel nostro Shop nella sezione “Accessori Cucina”).

Informazioni aggiuntive

Porzione

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Valori Nutrizionali

Valori Nutrizionali per 100 g di prodotto:

Proteine g 31
Grassi
di cui Acidi Grassi Saturi
g 12
3,4
Carboidrati
di cui Zuccheri
g 0,9
0,3
Sale g 3
Valore Energetico Kcal
Kj
236
987