Coppa artigianale

18,0034,00

La Coppa è un salume insaccato che si ottiene dalla lavorazione di un taglio fresco di carne di suino ricavato dalla zona cervicale superiore.
Le fasi della produzione di questo salume sono la salatura a “secco”, l’inserimento delle carni in un budello di bovino e l’asciugatura (fase importantissime che consente al salume di acquisire il profumo e il sapore che lo contraddistingue durante la stagionatura).
La stagionatura della Coppa parte da un minimo di 60 giorni dall’inizio della lavorazione del salume stesso di peso a partire dai 2 kg fino ai 3 kg e, invece, 90 giorni per le Coppe di peso superiore.
Il sapore di questo gustoso salume è descrivibile come un connubio perfetto di delicatezza e raffinatezza creato dal giusto grado di sapidità, quantità di spezie ed aromi; il suo profumo inconfondibile, oltretutto, renderà l’esperienza gastronomica ancora più piacevole ed indimenticabile.
La Coppa è perfetta come antipasto e spesso viene utilizzata anche nella preparazione di alcuni primi piatti tipici della tradizione culinaria di Parma e provincia.

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Descrizione

Coppa artigianale

Denominazione dell’alimento: Coppa artigianale
Produttore: Salumificio Bedotti snc
Formato: Intera o mezza
Confezione: Sottovuoto
Elenco ingredienti: Coppa di suino italiano, sale, destrosio, antiossidante Ascorbato di Sodio E301, spezie, erbe aromatiche, saccarosio, aglio, Nitrato di Potassio E525 e Nitrito di Sodio E250, pepe
Alimento privo di: Lattosio
Quantità netta dell’alimento:
Coppa artigianale intera: 1,9 kg – 2,1 kg circa
Mezza Coppa artigianale: 0,9 kg – 1,1 kg circa
Paese di origine del prodotto: Italia

NO OGM

Istruzioni:

Conservare il prodotto in frigorifero o in un luogo fresco al momento della ricezione.

Condizioni di conservazione:

Una volta acquistato questo salume deve essere conservato in un luogo fresco e con il giusto grado di umidità; nel caso fosse sottovuoto la freschezza del prodotto sarà garantita per circa sei mesi.
Dopo aver affettato la Coppa secondo la tradizione si consiglia di avvolgerla in un panno di cotone asciutto qualora fosse “giovane”; nel caso di un salume più stagionato, il panno dovrà essere imbevuto in vino bianco.
Un altro metodo di conservazione è quello di coprire la parte esposta al taglio con una pellicola alimentare trasparente. (Potrete conservare questo salume anche nel Sacchetto Salvafreschezza presente nel nostro Shop nella sezione “Accessori Cucina”).

Informazioni aggiuntive

Porzione

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Valori Nutrizionali

Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto:

Energia 1339 kJ
322 KCal
Grassi 24 g
di cui acidi grassi saturi 9,6 g
Carboidrati <0,5 g
di cui zuccheri <0,5 g
Proteine 26 g
Sale 4 g