Oggi ci ritroviamo a parlare di una ricetta che sicuramente avrà visto la cucina di tantissimi Italiani.
Vogliamo parlarvi del Gateau di Patate, un piatto davvero versatile e adatto a qualsiasi stagione, ma
nel nostro caso lo abbineremo bene in questo mood di festa che sta per avvicinarsi.
Il Gateau di Patate ha ingredienti semplici e genuini e tra di loro non può assolutamente mancare il
nostro carissimo e saporitissimo Parmigiano Reggiano.
Scopriamo quali sono gli ingredienti ulteriori e la preparazione, prima di soffermarci agli
abbinamenti prelibati che possiamo fare con questo piatto storico.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
500/600 gr di patate
3 fette di prosciutto cotto
Sale q.b.
50 gr di provola dolce
60 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
Pangrattato q.b.
20 gr di burro
PREPARAZIONE:
• Per prima cosa preparate il Purè di patate e a piacimento potete aggiungere una spolverata di Parmigiano Reggiano
per renderlo più saporito, naturalmente a piacimento.
• Prendete una teglia, imburratela da tutti i lati e mettete il pane grattato facendolo aderire ovunque e
soprattutto nei bordi.
• Versate il primo strato di purè.
• Tagliate la Provola dolce a cubetti e il prosciutto cotto a pezzetti, fate uno strato con il formaggio e
adagiate sopra il prosciutto.
• Coprite il tutto con il purè
• Date una bella spolverata con il Parmigiano Reggiano grattugiato (a piacimento) e con il pane grattato
rimanente.
• Aggiungete qualche Fiocchetto di Burro e poi infornate a 180°C per circa 30 minuti.
• Prima di servirlo fatelo riposare un paio d’ore, oppure servitelo freddo il giorno dopo, sarà molto più
compatto e ottimo da portare al lavoro per una gustosa pausa pranzo.
* Potete sostituire il Prosciutto e Provola con Salame e Taleggio.
Ora che abbiamo la nostra ricetta e la preparazione del nostro gustosissimo Gateau, pensiamo a come
possiamo abbinarlo…
Voi cosa dite? Preferenze?
Ho qualcosa da proporvi in merito a un buonissimo abbinamento.
Immaginatevi già con il piatto pronto, tavola imbandita, e famiglia a pranzo la Domenica o a cena.
Come Vino consigliamo un buonissimo Lambrusco servito fresco, il sapore di questo vino ravviverà
il vostro palato e creerà un clima conviviale perfetto tra chiacchiere e sorrisi.
Passiamo agli accostamenti nel piatto: possiamo servire questo gateau come seconda portata o
portata unica e assaporare tutto il suo sapore con vicino due fette di Prosciutto di Parma e scaglie di Parmigiano
per rimanere in nota con gli ingredienti utilizzati nella preparazione e arricchirlo con una nota di aceto balsamico.
Mentre per il dessert consigliamo un buon gelato alla crema con sopra un buonissimo miele a
rendere il sapore più dolce.
Insomma una ricetta così semplice può star bene davvero con tutto; nei suoi sapori semplici e per
parte nostrani e nella condivisione, sempre, di momenti da gustare con amici e familiari.
Copywrite Krizya Sicilia